Szparagi w sosie bazyliowym

Miałam dziś ciężki dzień w pracy. I pomimo diety pozwoliłam sobie na małe rozpieszczenie. Jedzenie po 18.00 niewskazane, ale to tylko pyszne szparagi...
Nauczyła mnie kiedyś pewna kobieta jak wybrać dobre szparagi. Zatem podzielę się z Wami jej radami. Otóż powinny mieć błyszczącą skórkę i elastyczną łodygę, która po naciśnięciu powinna wydzielać sok. Świeże szparagi po potarciu piszczą. Trzeba też zwrócić uwage na końcówkę, by nie była zbyt twarda, a główki powinny byc pozamykane. Dostać takie w Polsce to prawdziwa sztuka!







Składniki: 
Pęczek szparagów
Świeże liscie bazylii
Kilka listków natki pietruszki
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól
1 łyżeczka cukru
Parmezan

Przygotowanie:
Szparagi wkładamy na około 15 minut do gotującej się wody pionowo, tak aby główki pozostały na zewnątrz - są bardziej delikatne od reszty stąd ten zabieg. Woda musi być wcześniej posłodzona i posolona. W mikserze miksujemy liście bazylii i pietruszki z sokiem z cytryny i oliwą. Miękkie szparagi wykładamy na talerz, polewamy sosem i posypujemy parmezanem. Bardzo nie zgrzeszyłam jedząc takie pyszności wieczorkiem, prawda?

Krewetkowo mi

I znów w przygotowaniu proste danie, ale jakże wykwintne:).

Składniki:
30 dag dużych krewetek
Pół paczki makaronu ryżowego - używam tasiemek
1 opakowanie serka tofu
Pęczek posiekanych rzodkiewek
Garść orzechów ziemnych bez soli
1 mała czerwona papryka
Puszka kiełków fasoli mung
Pęczek cebulek dymek
Pęczek natki pietruszki
1 jajko
4 łyżeczki cukru
3 łyżki oliwy
3 łyżki octu ryżowego
1/4 szklanki sosu rybnego
Sól
Pieprz


Przygotowanie:
Wszystkie warzywa kroimy w drobną kostkę. Orzechy, czosnek i natkę pietruszki rozdrabniamy. Makaron przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posolone krewetki z posiekaną pietruchą i czosnkiem. Smażymy je krótko, około 3 minut - w przeciwnym razie zrobią się gąbczaste. Przekładamy krewetki na talerz. Teraz smażymy tofu, rzodkiew, cebulkę i paprykę. W między czasie roztrzepujemy jajko. Gdy tofu się przyrumieni wlewamy jajko i czekamy aż się zetnie. Dodajemy kiełki. W szklance mieszamy sos rybny, ocet ryżowy i cukier. Wlewamy do całości i czekamy, aż zacznie wrzeć.Do miseczek wkładamy makaron, polewamy sosem z warzywami i serkiem tofu. Na wierzch kładziemy krewetki i posypujemy orzeszkami. Mniam!

Żeberka pod poduchą z kapusty kiszonej

Nie przepadam za wieprzowiną. Tak na prawdę nie jadam jej w ogóle. Wyjątkiem są kotlety schabowe przyrządzone przez mojego ukochanego tatusia (ale tylko i wyłącznie przez niego:)) oraz żeberka gotowane w kapuście kiszonej. Ponieważ obiecałam kiedyś  mężowi mojej koleżanki obiad, postanowiłam właśnie tą potrawę przyrządzić. No bo co tak nie zadowoli faceta jak kawał dobrego mięsa przyrządzonego na staropolski sposób? Żona była mniej zadowolona wioząc go autobusem...

Składniki: 
1/2 kg żeberek
1/2 kg kapusty kiszonej
Pół szklanki kaszy pęczak
Litr bulionu
4 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
Sól
Pieprz



Przygotowanie:
By potrawa nie była zbyt kwaśna płuczemy połowę kapusty. Następnie całość wrzucamy do gorącego bulionu. Dodajemy przyprawy. Na wolnym ogniu obgotowujemy kapuchę, aż lekko zmięknie. Następnie dodajemy pokrojone żeberka. Pozostawiamy na ogniu przez około1,5 godziny, oczywiście ciągle mieszając. Na sam koniec wsypujemy kaszę i gotujemy, aż nie zmięknie.

Smacznego!